福鼎白茶较之其它茶类，它的工艺比较简单，只有萎凋与干燥两道工序，是一款人工痕迹最少，最接近自然的茶，属微发酵茶。
福鼎白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标，国标中白茶的含水率为7%，然而坊间普遍认同若长期存放，含水率要在5%以下，最适白茶的储存环境是湿度60%以下。
对于爱喝茶的茶友们来说，南北气候差异时刻影响着他们的茶生活，特别是藏茶方式上，南北方的茶友们都有各自的存茶之道。
南方北方
与
南方气温高湿度大，虽然茶的转化速度快，但是风险大。茶友们在购买白茶后，根据购买的白茶的量进行存放，如果是成件的，最好不要拆开，按照原包装存放，如果要取，也以少开取，开取时间尽量短为原则。如果是散茶的话，则可以用罐子存严。在储存白茶的时候，一定要注意环境问题，避免异味，存放至阴凉处。
在南方，潮湿是存茶的第一大忌，尤其是在梅雨季节和回南天。平时茶叶放置的地方需远离地面，用生石灰干燥剂吸潮，定时更换。在梅雨季节，回南天时，还需抽湿保持干燥度。一些商家和专业藏家，会建专门的仓库用来存茶，通过控温控湿来避免茶叶变质。
北方的气候要让人省心不少，虽然茶的转化速度慢，但是存茶的环境没有那么严苛，只需按照基本的要求存茶即可。但是到了冬季，尤其是在纬度较高的地区，就需要考虑低温问题了。零度环境下，进行转化微生物因温度太低无法生存，白茶也会停止转化，因此在冬季时要将茶存放在有供暖的地方，但注意不能将茶挨着地暖，平常放置即可。
为了让白茶能够存放更长时间，生产商在白茶包装设计上下足了功夫，针对白茶极易吸水的特点，在白茶的外包装上套上了层层保护壳。现在市面上的白茶普遍采用“三层包装法”，即铝袋+塑料袋+外层纸箱。铝袋具有遮光性以及密封性，塑料袋同样具有密封性，而纸箱起到防磕碰以及一定的防潮作用。
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